Higiene, eficiência e sustentabilidade na produção de bebidas vegetais

Liquats Vegetals é um fabricante de bebidas vegetais, como de soja, aveia ou amêndoa, com sede em Viladrau (Barcelona), no coração do ambiente natural do Montseny. A empresa tem registado um crescimento impulsionado pela procura crescente de alternativas vegetais, consolidando-se como uma referência no seu setor.

O seu modelo de produção baseia-se na sustentabilidade e na qualidade: utiliza energia proveniente de instalações fotovoltaicas e aposta em embalagens concebidas a partir de materiais reciclados e matérias-primas renováveis. Tudo isto sem perder de vista um aspeto fundamental na indústria alimentar: garantir a máxima segurança e evitar qualquer risco de contaminação.
Situação do projeto

O crescimento do mercado e o posicionamento da Liquats Vegetals como fabricante de referência implicavam enfrentar um desafio claro: garantir processos produtivos altamente higiénicos, eficientes e sustentáveis, cumprindo normas exigentes como as definidas pelo European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG).

A empresa precisava de garantir a proteção da sua tecnologia de controlo num ambiente de produção sujeito a condições exigentes, como limpezas frequentes com água e produtos químicos. Neste contexto, qualquer ponto suscetível de acumulação de sujidade ou contaminação representava um risco crítico para a qualidade do produto final.

Além disso, a abordagem estratégica da Liquats exigia trabalhar com equipamentos duradouros, capazes de se manterem em ótimas condições durante anos. A substituição frequente de componentes não só interromperia a produção, como iria contra o seu compromisso com a sustentabilidade.

A tudo isto juntava-se a necessidade de melhorar a gestão da informação técnica das máquinas e instalações, eliminando processos manuais e garantindo que a documentação estivesse sempre atualizada e disponível.

«Para além da sustentabilidade, também nos concentramos na saúde dos nossos clientes. Seria catastrófico que os nossos produtos fossem contaminados».

Tasio Corachan, Gestor de Processos e Melhoria Contínua na Liquats Vegetals

Soluções implementadas

Para dar resposta a estes desafios, a Liquats Vegetals confiou na Rittal para incorporar soluções concebidas especificamente para ambientes higiénicos exigentes e processos industriais avançados.

No âmbito das infraestruturas, a empresa implementou armários Hygienic Design em aço inoxidável. Estas soluções, desenvolvidas para a indústria alimentar e de bebidas, destacam-se pelo seu design higiénico: estes armários atingem níveis de proteção até IP69, impedindo a entrada de poeira e água, mesmo em condições de limpeza intensiva. Além disso, são fabricados com materiais altamente resistentes, como aço inoxidável e silicone compatível com a FDA, preparados para suportar produtos de limpeza e desinfetantes.

• Bordas arredondadas.
• Ausência de aberturas ou zonas mortas.
• Teto inclinado a 30° que facilita a evacuação de líquidos de limpeza sem deixar resíduos.

O design incorpora também elementos concebidos para maximizar a higiene e facilitar a manutenção, tais como dobradiças interiores, juntas de porta sem unções externas e um sistema de gotejamento que protege as zonas críticas. A utilização de juntas na cor azul permite identificar imediatamente qualquer resíduo, melhorando o controlo visual.

Para garantir a temperatura adequada nos equipamentos, a Liquats Vegetals integrou também refrigeradores da série Blue e+. Graças à sua tecnologia híbrida, estes sistemas permitem alcançar poupanças energéticas de até 75 % em comparação com soluções convencionais. Além disso, estão preparados para ambientes onde os equipamentos são submetidos a limpezas com água, mantendo a sua fiabilidade operacional.

Estas unidades são monitorizadas através da interface IoT da Rittal, o que permite dispor de dados em tempo real sobre o seu estado e funcionamento, antecipar possíveis falhas e minimizar o risco de paragens não planeadas.

Por outro lado, a empresa trabalha há algum tempo com o software de conceção elétrica Eplan Electric P8, uma ferramenta fundamental para a gestão e validação da engenharia elétrica. A sua utilização permite que os eletricistas possam efetuar alterações diretamente na documentação, que são posteriormente revistas e autorizadas pela área de engenharia, garantindo assim a coerência, fiabilidade e controlo das alterações em todos os projetos.

Paralelamente, avançou na digitalização dos seus processos através da implementação do Rittal ePocket, uma solução que proporciona um sistema de armazenamento digital padronizado para a documentação dos armários elétricos. Graças a esta ferramenta, consolidaram um repositório digital único e partilhado, onde todos os técnicos sabem exatamente onde encontrar a informação, sempre atualizada e acessível.

Além disso, o ePocket permitiu eliminar os esquemas elétricos em papel dentro dos quadros, substituindo-os por um ambiente totalmente digital, mais eficiente e rastreável.

«Graças à digitalização da Eplan e da Rittal, estamos a constatar muitas vantagens que nos permitem melhorar tanto a eficiência como a sustentabilidade da nossa unidade.»

Tasio Corachan, Gestor de Processos e Melhoria Contínua na Liquats Vegetals

Benefícios

A adoção das soluções da Eplan e da Rittal permitiu à Liquats Vegetals reforçar o seu modelo de produção, alinhando-o com os seus objetivos de qualidade, sustentabilidade e inovação.

Os principais benefícios obtidos foram: O resultado é um ambiente produtivo mais eficiente, seguro e preparado para sustentar o crescimento num mercado em plena expansão.

• Máximo nível de higiene e segurança alimentar, em conformidade com as normas EHEDG e reduzindo significativamente o risco de contaminação.
• Otimização dos processos de limpeza, graças ao design higiénico dos armários HD, que facilita a manutenção e reduz os tempos de inatividade.
• Elevada durabilidade dos equipamentos, evitando substituições prematuras e contribuindo para a estratégia de sustentabilidade da empresa.
• Melhoria da eficiência energética, com poupanças de até 75 % graças às unidades de climatização Blue e+.
• Maior fiabilidade operacional, através da monitorização por IoT, que permite detetar falhas precocemente e minimizar paragens não planeadas.
• Digitalização e controlo da documentação técnica, garantindo que a informação está sempre atualizada e acessível.
• Eliminação do suporte em papel, melhorando a gestão da informação e alinhando-se com os objetivos ambientais.